Ingredientes donas:
½ cdita vainilla
2 tazas de harina
¾ taza azúcar granulada
2 cditas polvo de hornear
¼ cdita nuez moscada
1 cdita sal
¾ taza de leche
½ cdita vinagre blanco
2 huevos
2 cdas mantequilla derretida
Ingredientes para glaseado:
1 taza azúcar glass
2 cdas leche
Ingredientes betún de mantequilla:
112 g mantequilla a temp ambiente
112 g taza manteca vegetal
1 cdita vainilla
4 tazas de azúcar glass
1 cda polvo de merengue
2 cdas leche
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Para las donas combinar leche con el vinagre y dejar reposar 10 min. Poner en el bowl de la batidora harina, polvo de hornear, sal y nuez moscada; integrar. Agregar la mantequilla derretida, los huevos uno a uno, y la leche. Integrar bien los ingredientes. Poner en una manga la mezcla y verter en los moldes previamente engrasados. Hornear a 160°c de 7-10 min. Después de 10 min salidas del horno desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
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Para el glaseado verter la leche en el azúcar glass poco a poco hasta lograr la consistencia deseada, ni muy espesa ni muy líquida. Introducir en el glaseado las donas y dejar secar por completo.
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Para el betún acremar la mantequilla y la manteca. Combinar azúcar glass con el polvo de merengue e ir agregando a la mezcla de mantequilla poco a poco. Ya que se integró bien la mitad del azúcar glass agregar la leche y continuar con la otra mitad del azúcar. Dividir en tres el betún y agregar unas gotas de colorante rosa, azul y lila. Decorar con las boquillas #119, # 131, y #18
Ingredientes:
250 ml puré de calabaza
½ taza azúcar refinada
uez
125 ml yogurt griego
115 g mantequilla derretida
2 huevos
1 cdita vainilla
2 tazas harina
2 cditas polvo de hornear
1 cdita canela en polvo
1 cdita de jengibre
½ cdita nuez moscada
Pizca de sal
Royal icing o chocolate derretido
Horno precalentedo 180°c
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Poner en el bowl el puré azúcar refinada y mascabado, mantequilla derretida, huevos y vainilla. Batir hasta integrar
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Cernir sobre la mezcla harina, polvo de hornear, canela, jengibre, nuez moscada y sal. Batir hasta que ya no se vean grumos. Poner en una manga la mezcla con una duya redonda. Poner la mezcla en los moldes previamente engrasados. Hornear a 180°c por 20 min.
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Dejar enfriar en una rejilla. Cubrir con el royal icing y decorar
Ingredientes donas:
1 taza de calabaza
½ taza de azúcar
½ taza de azúcar mascabado
½ taza de yogurt griego
115 g mantequilla
2 huevos
1 cdita de vainilla
2 tazas de harina
2 cditas polvo de hornear
1cdita de canela
1 cdita de jengibre en polvo
½ cdita nuez moscada
Pizca de sal
Horno precalentado 180°c
Ingredientes cubierta de chocolate:
180 g chocolate de leche
115 g mantequilla
1cda de miel de maíz (Karo)
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Poner en el bowl de la licuadora el puré de calabaza, azúcar refinada, azúcar mascabado, yogurt, mantequilla derretida, huevos y vainilla. Batir hasta integrar
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Sobre la mezcla cernir harina polvo de hornear, canela, jengibre, nuez moscada y sal. Batir sólo hasta integrar. Poner la mezcla en una manga y colocar sobre los moldes previamente engrasados. Hornear a 180°c por 20 minutos. Colocar en una rejilla para que se enfríen.
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Para la cubierta, poner en un recipiente el chocolate junto con la mantequilla y la miel. Meter al horno de micro ondas en intervalos de 20 seg. hasta que quede líquido. Sumergir en el chocolate las donas y poner en una rejilla.
Ingredientes:
500 g harina
75 g azúcar
7 g levadura
200 ml leche tibia
1 huevo
Ralladura de 1 limón
1 cda de vainilla
75 g mantequilla a temp ambiente
Azúcar para espolvorear
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Ponemos en la leche tibia la levadura con una cda del total de harina y cda del total de azúcar, revolvemos y dejamos reposar hasta leudar. Mientras ponemos en el bowl de la batidora harina, azúcar, ralladura de un limón e integramos. Añadimos el huevo, la vainilla y la levadura leudada. Batir hasta integrar, cambiar la paleta por el gancho de amasar y amasar hasta que esta se despegue de las paredes del bowl. Agregar la mantequilla y amasar hasta integrar y que al momento de estirar la masa se forme una tela delgada. Ponemos dentro de un recipiente engrasado la masa y cubrimos con plástico autoadherible y dejar reposar 1 0 2 horas hasta que duplique su tamaño.
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Ponemos la masa en una mesa de trabajo enharinada y amasamos hasta sacar el gas que se formó en la masa. Formamos bolitas de 60 g cada una y boleamos. Cada bolita estirar hasta formar un tira larga y trenzar. Dejamos las rosquillas leudar un rato más cubriendo con un trapo.
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Calentar aceite. Freír cada una de las rosquillas por los dos lados. Ponerlas sobre papel para que absorba la grasa. Cubrir con azúcar
Ingredientes:
400 g de harina de trigo
125 g azúcar glass
200 g de mantequilla
1 huevo
1 cdita de vainilla
Donas para decorar
Horno precalentado a 170°C
Ingredientes glasé real:
500 g azúcar glass
70 g clara de huevo
2 cditas de jugo de limón
Agua la necesaria
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Cernir harina y azúcar glass
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En el procesador poner los ingredientes cernidos, la mantequilla, el huevo y la vainilla. Procesar hasta formar la masa.
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Extender la masa entre dos plásticos y refrigerar.
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Cortar las galletas de la forma deseada y refrigerar. Hornear a 170°C por 13 minutos. Dejar enfriar y decorar.
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Para el glaseado, cernir azúcar glass.
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Batir las claras y cuando empiece a espumar agregar poco a poco la mitad del azúcar. Ya que se integró bien, agregar el jugo de limón. Agregar el resto del azúcar e integrar bien. Ya que está bien integrado batir por 7 minutos, debe de quedar una masita opaca y no debe pegarse a los dedos, de lo contrario agregar más azúcar de cda en cda hasta conseguir la consistencia deseada. Ésta es la base para el glasé, ahora se agrega a cdas agua poco a poco para lograr diferentes espesuras, ya sea para el contorno o para rellenar. Decorar.
Ingredientes para mini donas: (21 donas)
140g harina
105 g azúcar
1 cdita polvo de hornear
½ cdita canela
Pizca de sal
1 huevo
45 g mantequilla derretida
60 ml leche
1 cdita de vainilla
Ingredientes glaseado de Frambuesa:
22 g puré de frambuesa
100 g azúcar glass
Ingredientes glaseado de chocolate:
100 g cobertura de chocolate (blanco, semi amargo o con leche)
Ingredientes glaseado de limón:
18 g jugo de limón
100 g azúcar glass
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Para la preparación de la mas para donas en máquina, primero cernir harina junto con el polvo de hornear, canela y sal. Agrega el azúcar y mezcla. Incorpora la mantequilla derretida y el huevo, bate hasta integrar. Añade la leche poco a poco sin dejar de batir. Agrega la vainilla y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Verter la masa en una manga pastelera. Calentar la máquina de donas y después engrasar. Llena los moldes con la mezcla y coche durante 1 ½ min. Voltear las donas y cocer por otro 1 ½ min. retirar y colocar sobre una rejilla para que se enfríen antes de glasear.
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Para el glaseado de frambuesa agregar al azúcar glass el puré de frambuesa poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada (posiblemente no se use toda la cantidad de puré que marca la receta) sumergir las donas y decorar con sprinkles.
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Para el glaseado de chocolate, usar cobertura. Derretir en el horno de micro ondas por periodos de 30 segundos. Sumergir las donas y decorar.
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Para el glaseado de limón agregar al azúcar glass el jugo de limón poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada (posiblemente no se use toda la cantidad del jugo que marca la receta) sumergir las donas y decorar con sprinkles.
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Dejar secar sobre una rejilla para poder consumir.