Ingredientes masa base:

240 g mantequilla a temp ambiente

60 g queso crema

150 g azúcar

Pizca de sal

2 cditas vainilla

55 g huevo

300 g harina

Ingredientes galletas rosetones (agregar a la masa base 150g)

1 cdita cocoa

½ cdita colorante rojo

2 cditas harina

Ingredientes galletas red velvet (300 g masa)

1 cdita de cocoa

1 cdita colorante rojo

5 cdas harina

Ingredientes galletas de vainilla (300 g masa)

2 ½ cdas harina

1. Para preparar la masa base, bate la mantequilla junto con el queso crema, el azúcar, pizca de sal y la vainilla hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Agregar el huevo y continúa batiendo hasta que se integre por completo. Incorpora la harina en tres partes, mezclando bien después de cada adición hasta obtener una masa suave.

2. Separa 150 g de la masa y el resto reserva. A esta porción agrega cocoa, colorante vegetal rojo y un poco de harina hasta obtener una mezcla cremosa ideal para usar con manga y duya. Coloca la mezcla en una manga con duya 1m y forma rosetones sobre una charola con papel encerado. Refrigera mientras se preparan las demás masas.

3. Dividir el resto de la masa en dos porciones de 300 g aproximadamente cada una.

4. A una porción agrégale cocoa, colorante vegetal y harina. En éste punto la mezcla dejará de ser manejable, así que continúa integrando con las manos hasta que la masa deje de estar pegajosa. Estira a 4mm de grosor y refrigera

5. A la porción restante agrégale un poco más de harina hasta que sea una masa manejable. Extiéndela también a 4 mm de espesor y refrigera.

6. Con las masas bien frías corta las galletas en la forma deseada. Reserva los sobrantes de masa. Coloca las galletas en una charola y refrigera.

7. Para las galletas en espiral extiende las dos masas por separado a 2 mm de espesor. Encima las masas y corta un rectángulo. Enrolla firmemente formando un cilindro con ambas masas juntas y llévalo al congelador hasta que esté bastante firme. Corta en rebanadas para formar las galletas y vuelve a refrigerar antes de hornear.

8. Hornea las galletas hasta que estén firmes a 170°c por 10 min. retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

9. Decorar con chocolate blanco y las de vainilla con mermelada (los que son sándwiches.

Ingredientes:

400 g de harina de trigo

125 g azúcar glass

200 g de mantequilla

1 huevo

1 cdita de vainilla

Ralladura de 1 naranja

100 g nuez picada

Horno precalentado a 170°C

1. Cernir harina y azúcar glass

2. En el procesador poner los ingredientes cernidos y la ralladura de naranja, procesa hasta integrar. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y procesa hasta obtener una textura arenosa, sin dejar de procesar agrega el huevo. Procesar hasta formar la masa. Agregar la nuez e integrar con las manos.

3. Extender la masa entre dos plásticos y refrigerar. Cortar las galletas y colocar una nuez al centro. Refrigerar nuevamente. Hornear a 170°C por 10 minutos. Cuando salgan del horno cubrir con azúcar glass cuando todavía estén calientes. Dejar enfriar.

Ingredientes:

400 g de harina de trigo

125 g azúcar glass

200 g de mantequilla

1 huevo

1 cdita de vainilla

Horno precalentado a 170°C

Fondant para decorar

1. Cernir harina y azúcar glass

2. En el procesador poner los ingredientes cernidos, la mantequilla, el huevo y la vainilla. Procesar hasta formar la masa.

3. Extender la masa entre dos plásticos y refrigerar.

4. Cortar las galletas de la forma deseada y refrigerar. Hornear a 170°C por 13 minutos. Dejar enfriar y decorar.

5. Para la decoración, vamos a utilizar un molde de silicón con el diseño de nuestra casita. Trabajaremos con fondant, rellenando el molde poco a poco con los colores que hayas elegido, asegurándote de presionar bien cada detalle para que el diseño quede definido y hermoso.

6. Es importante comenzar trabajando primero todos los elementos que estén en el primer plano del diseño. Tómate tu tiempo para definir cada detalle y asegurarte de que queden bien marcados en el molde.

7. Una vez terminados los elementos del primer plano, continúa con las piezas que corresponden al segundo plano, completando así la profundidad del diseño.

8. Después, el fondant que ya colocaste en el molde de silicón debe cubrirse con una capa de otro color (según el área más grande del diseño). Esto ayudará a que todas las piezas se adhieran perfectamente y el relieve quede bien integrado.

9. Por último, cubre completamente todo el molde con una capa uniforme de fondant para unir todas las partes del diseño en una sola pieza. Presiona ligeramente para asegurar que se compacte bien y, finalmente, corta el excedente para obtener un acabado limpio y prolijo.

10. Como puedes observar, al desmoldar es normal que algunos elementos —especialmente los más pequeños— queden adheridos al molde de silicón.

11. Para completar esas partes, vamos a reforzar el diseño elaborando nuevas flores con un molde de silicón floral.

12. También añadiremos tallos verdes y algunas hojas de fondant para integrar todos los detalles y lograr un acabado más completo y armonioso en nuestra casita.

13. Ahora, con ayuda de un poco de colorante en polvo comestible, vamos a aportar profundidad y volumen a nuestra casita.

14. Aplica el polvo suavemente con un pincel seco en las orillas, relieves y zonas estratégicas para resaltar los detalles y crear un efecto de sombra natural. Este paso le dará mayor dimensión y realismo a nuestro diseño, haciendo que cada elemento destaque aún más.

15. Ahora vamos a utilizar mantequilla derretida para preparar la base de nuestra decoración.

16. Con ayuda de una brocha, barniza toda la superficie de la galleta con una capa ligera y uniforme de mantequilla derretida. Este paso permitirá que el fondant de la casita se adhiera perfectamente y quede bien fijo sobre la galleta.

17. Asegúrate de cubrir toda el área, pero sin excederte, para evitar que el fondant se deslice.