Ingredientes para bizcocho de chocolate

270 g de harina de trigo

240 ml de leche

180 ml de aceite vegetal

3 huevos

90 g cacao

150 ml de agua caliente

420 g azúcar refinada

3 cditas polvo de hornear

1 ½ cdita de vainilla

Horno precalentado 180°C

Ingredientes betún de mantequilla:

750 g mantequilla sin sal a temp. Ambiente

1020 g azúcar glass

2cdas de leche

A cdita de vainilla

Impresión en papel de azúcar

1. Batir los huevos a velocidad alta por 5 minutos o hasta que dupliquen su volumen. Agregar azúcar y batir un minuto más. Agregar el aceite, seguir batiendo. Añadir la leche y la vainilla, seguir batiendo hasta que esté todo integrado. Cernir sobre la mezcla harina, cacao, polvo de hornear y sal, batir a velocidad baja hasta que ya no haya restos de harina. Verter el agua caliente (para que con el cacao no quede seco el pan). Verter la mezcla en el molde y hornear por 60 minutos. Reposar el molde 10 min. y desmoldar. Dejar enfriar por completo.

2. Nivelar el bizcocho y partir en dos partes iguales. Rellenar con betún

3. Para el buttercream, acremar la mantequilla, agregar la mitad del azúcar glass y batir hasta integrar. Agregar la leche, la vainilla y el resto del azúcar glass, integrar muy bien. Rellenar el pastel con mermelada de fresa. Cubrir todo el pastel con una capa delgada y refrigerar 30 minutos.

4. Teñir el betún con colorante rojo y aplicar una segunda capa al pastel. Colocar la impresión alrededor del pastel. Colocar una capa gruesa en la parte inferior de la impresión y otra en la parte superior para dar el efecto de fault cake. Alisar con la espátula. decorar la parte superior del pastel como se muestra en el video.

Ingredientes Bizcocho Chocolate: 18 cm diam.

270 g harina de trigo

240 ml de leche

180 ml aceite vegetal

3 huevos

90 g cocoa

Pizca de sal

150 ml agua caliente

420 g azúcar

3 cditas polvo hornear

1 ½ cdita vainilla

Horno precalentado 180°c

Ingredientes betún de chocolate:

3 ½ tazas azúcar glass

180 g mantequilla a temp ambiente

½ taza de chispas de chocolate derretido

5 ½ cdas de cocoa en polvo

1 cdita extracto de vainilla

2 cdas de leche

1. Batir los huevos a velocidad alta por 5 minutos y hasta que dupliquen su volumen. Agregar azúcar y batir un minuto más. Agregar el aceite, seguir batiendo. Añadir la leche y la vainilla, seguir batiendo hasta que esté todo integrado. Cernir sobre la mezcla harina, cocoa, polvo de hornear y sal, batir a velocidad baja hasta que ya no haya restos de harina. Verter el agua caliente (para que con la cocoa no quede seco el pan). Verter la mezcla en el molde y hornear por 60 minutos. Reposar el molde 10 minutos y desmoldar. Deja enfriar por completo. Nivelar el bizcocho y partir en dos partes iguales.

2. Para el betún de chocolate, acremar la mantequilla. Agrega azúcar glass poco a poco. Incorpora el chocolate derretido y la cocoa. Ya que esté todo bien integrado agrega la leche y la vainilla.

Ingredientes de pan de limón:

110 g mantequilla a temp. Ambiente

40 g aceite de coco

160 g azúcar

Ralladura de 1 limón

3 huevos

270 g harina de trigo

3 cditas de polvo de hornear

120 g yogurt griego

¼ taza de leche

½ cdita de sal

Horno precalentado 180°c

Ingredientes betún de limón:

500 g queso crema

100 g mantequilla

250 g azúcar glass

Ralladura de 1 limón

1. Cremar la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón. Agregar loa huevos uno a uno. Una vez integrados, agregar el yogurt, la leche y el aceite. Cernir sobre la mezcla los ingredientes secos y batir sólo hasta que estén integrados los ingredientes. Verter sobre un molde pequeño y hornear a 180°c por 25-30 minutos.

2. Para el betún, cremar el queso crema con la ralladura de limón y unas gotas de colorante amarillo, agregar la mantequilla y seguir integrando. Ya que está con una consistencia suave, agregamos la mantequilla e integramos.

3. Cortamos a la mitad el pan y rellenamos con el betún. Cubrir con una capa delgada de betún y refrigerar por 30 minutos. Cubrir con una segunda capa y decorar.

Ingredientes para bizcocho de chocolate:

270 g harina de trigo

240 ml de leche

180 ml aceite vegetal

3 huevos

90 g cocoa

Pizca de sal

150 ml agua caliente

420 g azúcar refinada

3 cditas polvo de hornear

1 ½ cdita vainilla

Horno precalentado 180°c

Ingredientes betún de mantequilla:

750 g mantequilla sin sal a temp ambiente

1020 azúcar glass

2 cdas leche

1 cdita de vainilla

Ingredientes ganache de chocolate:

½ taza de chocolate hershey troceado

½ taza de crema para batir

Ingredientes para decorar:

Chocolate hershey entero

Grageas de colores

1/3 taza de chocolate semiamargo (para sostener la barra de chocolate)

1. Batir los huevos a velocidad alta por 5 minutos o hasta que dupliquen su volumen. Agregar azúcar y batir un minuto más. Agregar el aceite, seguir batiendo. Añadir la leche y la vainilla, seguir batiendo hasta que esté todo integrado. Cernir sobre la mezcla harina, cocoa, polvo de hornear y sal, batir a velocidad baja hasta que ya no haya restos de harina. Verter el agua caliente (para que con la cocoa no quede seco en el pan). Verter la mezcla en el molde y hornear por 60 minutos. Reposar el molde 10 min y desmoldar. Dejar enfriar por completo.

2. Nivelar el bizcocho y partir en tres partes. Rellenar con betún y mermelada.

3. Para el buttercream, acremar la mantequilla, agregar la mitad del azúcar glass y batir hasta integrar. Agregar la leche, la vainilla y el resto del azúcar glass, integrar muy bien. Cubrir el pastel con una capa delgada y refrigerar 30 minutos. Aplicar una segunda capa. Colocar en la parte de abajo la gragea de colores.

4. Hacer una base para la barra de chocolate derritiendo chocolate semiamargo, refrigerar

5. Para el ganache combinar el chocolate hershey troceado con la crema para batir. Calentar a baño maría e integrar bien. Verter sobre el pastel dejando partes chorreadas. Enterrar la barra de chocolate.

Ingredientes pasta Brissé:

210 g de harina de trigo

Pizca de sal

82.50 g de mantequilla sin sal fría

22.5 g de manteca fría

¾ cda de azúcar

¼ taza de agua fría

Ingredientes de crema de almendra:

100 g de mantequilla

100 g de azúcar

2 huevos

100 g de almendra en polvo

50 g de harina.

frambuesas

Horno precalentado a 165°c

Ingredientes de cremoso de frambuesa:

40 g de yemas

50 g de azúcar

140 g de puré de frambuesa

4 g de grenetina

160 g de crema para batir semi montada

Ingredientes para glaseado espejo:

½ taza de agua

¾ taza de azúcar

1/3 taza de leche condensada

1 cda de grenetina hidratada en 1/8 taza de agua

160 g de chocolate blanco

Colorante vegetal blanco y rojo

Chocolate blanco para decorar

Frambuesas para decorar

1. Pasta Brissé: poner en el procesador harina, azúcar y sal, procesar. Agregar la mantequilla y manteca y procesar hasta obtener una consistencia de migaja, agregar el agua y seguir procesando hasta formar una bola de masa. Extender la masa y colocarla sobre e molde recortando lo sobrante y picando con un tenedor. Cubrir la superficie con papel aluminio y poner frijoles crudos para hornear en ciego. Hornear por 10 minutos a 170°c, saar del horno y retirar el aluminio con los frijoles, regresar al horno hasta que empiece a dorar. Reservar.

2. Para la crema de almendra, acremar la mantequilla con el azúcar, agregar la almendra en polvo e integrar, continuar con el huevo y harina. Ya que está bien integrado los ingredientes, cubrir el fondo del molde, colocar frambuesas en mitades y cubrir con el resto de la crema. Hornear a 165°c por 45 min. dejar enfriar.

3. Para el cremoso de frambuesa, hidratar la grenetina, batir las yemas con el azúcar, integrar el puré de frambuesa y poner a fuego bajo moviendo constantemente, cuando dé el primer hervor retirar del fuego y agregar la grenetina hidratada, dejar a que baje la temperatura, mezclar de forma envolvente con la crema semimontada. Verter dentro de un aro y congelar.

4. Para el glaseado espejo, hidratar la grenetina con el agua, poner al fuego la leche condensada junto con el azúcar, y el agua. Cuando dé el primer hervor retirar del fuego y agregar la grenetina hidratada, diluir. Verter sobre el chocolate blanco y mezclar hasta que no queden grumos. Agregar a ¼ colorante blanco y al resto colorante rojo. Verter sobre el cremoso de frambuesa congelado. Refrigerar.

5. Armado: colocar el cremoso de frambuesa sobre la tarta de almendra, colocar alrededor frambuesas y en el contorno decorar con chocolate blanco

Ingredientes bizcocho de vainilla:

270 g de azúcar

375 g de harina

240 ml de aceite vegetal

4 ½ huevos

3 ¾ cda polvo de hornear

1 ½ cdita de vainilla

una pizca de sal

240 ml leche

Horno precalentado 180°C

Relleno de frutos rojos:

240 g de mezcla de frutos rojos congelados

45 ml de agua

155 g de azúcar

3 cdas de maicena

Ingredientes para cubierta de queso mascarpone:

720 ml de crema para batir

1 ½ taza de azúcar glass

2 cditas de vainilla

425 g de queso mascarpone

1. Batir los huevos a velocidad alta por 5 minutos. Añadir el azúcar y seguir batiendo 1 minuto más. Añadir el aceite, ya que se integró agregar la leche, añadir la vainilla. Sobre la mezcla cernir harina junto polvo de hornear y sal, batir a velocidad baja sólo hasta integrar. Verter en el molde desmontable de 26 cm engrasado y hornear a 180°C por 55 minutos. Dejar 10 minutos en el molde, desmoldar y dejar en una rejilla para enfriar por completo.

2. Para el relleno poner los frutos rojos descongelados en el procesador junto con el agua y procesar hasta obtener un puré. En un recipiente poner azúcar y maicena junto con el puré a fuego medio. Mover constantemente hasta que de el primer hervor y espese un poco. Retirar del fuego y dejar enfriar.

3. Para la cubierta, poner en el bowl  la crema , azúcar y vainilla, batir a velocidad alta hasta que se formen picos suaves. Agregar el queso y continuar batiendo.

4. Dividir el bizcocho en dos partes iguales. Poner betún alrededor de la primer capa. En medio poner el relleno de frutos rojos y agregar un poco de betún sobre el relleno. Colocar la segunda capa y aplicar una capa delgada de betún en todo el pastel, refrigerar 30 minutos. Aplicar una segunda capa de betún y decorar con frutos rojos frescos.

Ingredientes bizcocho:

100 g harina de trigo

4 huevos

1 cdita de vainilla

120 g azúcar

20 g cacao

1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

10 galletas oreo

200 ml de crema para batir

120 ml de leche condensada

1 cdita de vainilla

Ganache de chocolate:

1/3 taza de crema para batir

1/3 taza de chocolate semi amargo

Ingredientes betún:

40 g azúcar glass

2 galletas oreo

200 ml crema para batir

½ cdita grenetina hidratada en 10 ml de agua

1. Separar las claras y yemas. Montar las claras junto con la sal 5 minutos.  Añadir la mitad del azúcar y continuar batiendo hasta que queden bien montadas. Reservar.

2. Aparte batir las yemas con la vainilla y el azúcar restante. Después de 5 minutos le agregamos 1/3 de las claras montadas e integrar en forma envolvente. Cernir sobre la mezcla harina y cacao, integrar de forma envolvente, agregar el resto de las claras montadas y seguir integrando en forma envolvente. Poner en un molde preparado de 18 cm de diámetro. Hornear a 180°c por 25 minutos. Desmoldar y dejar enfriar. Cortar el bizcocho en tres capas.

3. Trocear las galletas. Montar la crema junto con la vainilla. Añadir la leche condensada e integrar de forma envolvente. Agregamos los trozos de galletas oreo.

4. Empezar armar poniendo la primera capa de bizcocho dentro de un aro que tenga alrededor una tira de acetato. Poner encima la mitad de la mezcla de oreo, colocar otra capa de bizcocho y el resto de la mezcla de oreo; poner la última capa de bizcocho y congelar.

5. Preparar el ganache calentando en el horno de micro ondas la crema con el chocolate en intervalos de 20 seg hasta quedar integrado. Verter en la superficie y en las orillas para dar efecto de que escurre el chocolate.

6. Para el betún de decoración, triturar por completo las galletas. Montar la crema para batir y cernir sobre ésta el azúcar glass, agregar la grenetina líquida y seguir batiendo hasta que quede por completo montada. Agregar las galletas e integrar en forma envolvente.

7. Decorar con el betún y los chocolates de tu elección.

Ingredientes bizcocho de chocolate:

360 g de harina

320 ml de leche

240 ml aceite vegetal

4 huevos

120g cacao

200 ml agua caliente

560 g azúcar refinada

4 cditas polvo de hornear

2 cditas de vainilla

1 pizca de sal

Horno precalentado 180°C

Ingredientes betún de mantequilla:

500 g mantequilla suavizada

900 g azúcar glass

1 cdita de vainilla

3 cdas de leche

Ingredientes para el glaseado marmoleado:

150 g chocolate de leche

80 g de crema para batir ( p/chocolate de leche)

1 cda miel karo ( p/chocolate de leche)

150 g chocolate blanco

80 g de crema para batir (p/chocolate blanco)

1 cda de miel karo (p/chocolate blanco)

150 g de chocolate semi amargo

100 g crema para batir (p/chocolate semi amargo)

1 cda de miel karo

Ingredientes para el chocolate moldeable:

100 g de chocolate semi amargo

50 ml de miel karo o glucosa

1. Batir los huevos a velocidad alta por 5 minutos o hasta que dupliquen su volumen. Agregar azúcar y batir un minuto más. Agregar el aceite, seguir batiendo. Añadir la leche y la vainilla, seguir batiendo hasta que esté todo integrado. Cernir sobre la mezcla harina, cacao, polvo de hornear y sal. Batir a velocidad baja hasta que ya no haya restos de harina. Verter el agua caliente (para que con el cacao no quede seco el pan). Verter la mezcla en tres moldes iguales y hornear a 180°C por 30 minutos. Reposar en el molde 10 min. y desmoldar. Dejar enfriar por completo.

2. Para el betún, acremar la mantequilla. Agregar la mitad del azúcar y batir hasta integrar. Agregar la leche, la vainilla y el resto del azúcar. Integrar todos los ingredientes.

3. Poner betún entre los panes y aplicar una capa delgada de betún, refrigerar 20 minutos. Aplicar una segunda capa más gruesa y refrigerar 20 minutos.

4. Aparte calentar el chocolate semi amargo con la crema en el horno de micro ondas por intervalos de 20 seg hasta que se deshaga, agregar la cda de miel, reservar. Repetir el mismo con el chocolate blanco y de leche. En un recipiente verter un poco del chocolate semi amargo, después un poco del de leche y otro poco del chocolate blanco. Continuar así hasta terminar con los chocolates. Verter sobre el pastel y cubrir completamente. Refrigerar.

5. Para el chocolate moldeable derretir el chocolate a baño maría. Agregar la glucosa y mezclar hasta formar una masita. Poner en una bolsita y refrigerar 10 minutos. Suavizar la masa de chocolate, moldear para formar el centro de la rosa. Aparte cortar los pétalos y adelgazarlos de la orilla con los dedos. Colocar alrededor del centro de la rosa dando forma a los pétalos. Cortar también unas hojas. Arreglar las rosas y las hojas en el centro del pastel.

Ingredientes para el bizcocho:

300 g de mantequilla

525 g de azúcar

2 ½ cdita de vainilla

5 huevos

300 g de leche

525 g de harina de trigo

2 ½ cdita de polvo para hornear

1 cdita de sal

Horno precalentado 180°C

Ingredientes para el betún:

100 g de manteca vegetal

1/8 taza de agua

43 g de mantequilla sin sal

1 cda de vainilla

1 tazas de azúcar glass cernida

Fondant el necesario para decorar

1.       Cernir harina, polvo de hornear y sal.

2.       Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que su color sea claro y esponje un poco.

3.       Agregar los huevos uno a uno y la vainilla.

4.       Alternar los ingredientes secos junto con la leche, empezando con ingredientes secos y terminando con ingredientes secos

5.       Verter en el molde engrasado y hornear a 180°C por 70 min. Nivelar antes de desmoldar. Desmoldar y dejar enfriar por completo

6.       Acremar en la batidora la manteca y la mantequilla, aproximadamente 8 minutos. Agregar la vainilla, el azúcar glass ya cernida y el agua. Batir hasta integrar bien todos los ingredientes.

7.       Cubrir el bizcocho con una capa delgada de betún y refrigerar 20 minutos. Aplicar una segunda capa de betún más gruesa y refrigerar 20 minutos. Decorar con fondant.

Ingredientes:

Dos biscochos de chocolate

345 g de mantequilla sin sal suavizada

510 g de queso crema

750 g de azúcar glass

1 ½ cditas de vainilla

Chocolate semi amargo derretido

Hoja de acetato

Grageas de colores

1.       Acremar el queso con la mantequilla hasta lograr una textura suave y cremosa

2.       Agregar la vainilla

3.       Sumar el azúcar glass poco a poco, batir hasta integrar por completo los ingredientes.

4.       Poner una capa de betún entre los dos panes y cubrir todo con una capa delgada. Refrigerar por 30 minutos.

5.       Terminar de cubrir con una capa gruesa de betún. Reservar.

6.       Con el chocolate derretido dibujar sobre el acetato los árboles de diferente altura, decorándolos con la gragea antes de que sequen. Dejar secar.

7.       Poner los árboles alrededor del pastel combinando las diferentes alturas.

Ingredientes:

360 g harina

320 ml de leche

240 ml aceite vegetal

4 huevos

120 g cacao

200 ml agua caliente

560 g azúcar refinada

4 cditas polvo de hornear

2 cditas de vainilla

1 pizca de sal

Fondant blanco y negro

190 g de mantequilla

255 g azúcar glass

¼ cdita de leche

¼ cdita de vainilla

Colorante en gel blanco, rosa y negro

Horno precalentado 180°

1. Batir los huevos a velocidad alta por 5 minutos o hasta que dupliquen su volumen. Agregar azúcar y batir un minuto más. Agregar el aceite, seguir batiendo. Añadir la leche y la vainilla, seguir batiendo hasta que esté todo integrado. Cernir sobre la mezcla harina, cacao, polvo de hornear y sal, batir a velocidad baja hasta que ya no haya restos de harina. Verter el agua caliente (para que con el cacao no quede seco el pan).

2. Verter la mezcla en moldes de media esfera hasta ¾ partes. Hornear a 180°C por 15 minutos. Cortar la panza, desmoldar y dejar enfriar por completo.

3. Para el betún de mantequilla, poner la mantequilla suavizada en la batidora hasta cremar. Agregar la mitad del azúcar glass y batir hasta integrar. Agregar la leche, la vainilla y el resto del azúcar glass. Integrar bien. Poner colorante rosa a una pequeña porción para las mejillas, a otra colorante blanco para el brillo de los ojos y a otro colorante negro para la boca. Colocarlo cada uno en una manga con boquilla. Reservar.

4. Colocar una media esfera en la superficie de trabajo, cubrir por encima con el betún de mantequilla y colocar la otra media esfera encima. Cubrir con el betún de mantequilla. Con una boquilla redonda hacer dos pequeños chipotes en la parte de en medio de la esfera.

5. Extender el fondant blanco y cortar un círculo de 6” de diámetro. Cubrir la esfera de chocolate con el fondant y con las manos darle la forma el fantasma.

6. Extender el fondant negro y cortar los círculos de los ojos. Con un poco de agua, se pegan los ojos en el fantasma. Con el color blanco se hacen los brillos de los ojos, con el rosa las mejillas y  con el negro la boca.

Ingredientes para el biscocho:

600 g harina

500 g azúcar refinada

500 ml leche

2 cditas bicarbonato

4 huevos

30 g cacao

240 ml aceite vegetal

Colorante rojo

2 cditas vinagre bco.

2 cditas de vainilla

2 cdas de jugo de limón

Ingredientes para el betún:

8 yemas

360 g azúcar refinada

140 ml agua

600 g mantequilla suavizada

200 g chocolate semi-amargo

1. Para el bizcocho, primero combinar la leche con el jugo de limón y reservar.

2. Batir los huevos a velocidad media alta por 5 minutos. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta integrar bien.  Agregar el aceite, la vainilla, integrar bien todos los ingredientes

3. Encima de la mezcla, cernir la mitad de harina y cacao y batir a velocidad baja. Añadir la mitad de la leche con limón, seguir batiendo. Cernir la otra mitad de harina y cacao, y batir, cuando se haya integrado agregamos la otra mitad de leche.

4. Agregar el colorante hasta tener un color rojo intenso. Combinar el vinagre con el bicarbonato e inmediatamente lo vertemos a la masa y mezclamos.

5. Dividir la mezcla en dos moldes. Hornear a 180° por 45 minutos

6. Para el betún, poner al fuego 300 g de azúcar y el agua para hacer un almíbar. Por otro lado se baten las yemas con el resto del azúcar hasta que espumen. Cuando el almíbar llegue a los 118°, verter sobre las yemas sin dejar de batir. Seguir batiendo a velocidad alta

Hasta que el bowl se sienta a temperatura ambiente. Se agrega la mantequilla poco a poco. Cuando tengamos una crema lisa y brillante se agrega el chocolate derretido tibio.

Decorar.

Ingredientes bizcocho:

645 g harina de trigo

400 g azúcar refinada

1 cdita sal

4 ½ cditas polvo para hornear

560 ml leche

180 ml aceite vegetal

190 g mantequilla sin sal suavizada

3 cdas de crema agria

1 ½ cdita vainilla

3 huevos

3 cditas extracto de fresa

Colorante vegetal azúl, rosa y morado

Horno precalentado 180°

Ingredientes para el buttercream:

500 g mantequilla suavizada sin sal

900 g azúcar glass

1 cdita extracto de fresa

3 cdas de leche

¼ taza de chocolate semiamargo para ganache

¼ taza de crema para batir para ganache

1. Preparar tres moldes con papel de hornear en la base

2. Poner en el bowl de la batidora harina, polvo de hornear, azúcar y sal. Mezclar con la pala en la batidora por dos minutos. Agregar la mantequilla suavizada hasta obtener una consistencia arenosa. Agregar la leche, aceite, crema, huevos y extracto de fresa, batir hasta integrar bien todos los ingredientes.

3. Dividir la mezcla en tres partes iguales y a cada parte agregar un color diferente. Cada color de mezcla dividir también en tres partes iguales. En cada molde poner a cucharadas la mezcla alternando los tres colores, hasta terminar con la mezcla. Hornear a 180° por 30 minutos. Desmoldar y dejar enfriar por completo.

4. Para el buttercream acremar la mantequilla en la batidora. Agregar el azúcar glass, extracto de fresa y leche.

5. Para el armado, poner el buttercream entre cada biscocho, y cubrir con una capa delgada. Refrigerar 30 minutos. El resto del buttercream dividir en tres y a una parte ponerle colorante azul, a otro rosa y a otro morado. Poner con una manga en el pastel una franja de color azul hasta abajo, arriba una morada y hasta arriba rosa cubriendo también la superficie de rosa. Alizar los tres colores juntos, refrigerar 15 minutos.

6. Para el ganache poner en un recipiente el chocolate con la leche y calentarlo en el horno de micro ondas por tandas de 20 seg. hasta que se derrita el chocolate y se integre bien con la crema. Chorrear las orillas de la superficie del pastel. Al final con una duya rizada formar unos rizos alrededor.

Ingredientes para el pan:

200 g de harina

5 huevos

120 ml de leche

150 g azúcar refinada

1 cdita polvo para hornear

1 cdita extracto de vainilla

Horno precalentdo 180°

Ingredientes para la salsa:

1 lata de leche condensada

1 lata leche evaporada

1 lata media crema

1 cda de vainilla.

Ingredientes para el betún:

350 ml crema para batir

60 g azúcar glass

1 cdita de vainilla

1. Separar las claras y las yemas. Batir las yemas a velocidad alta, cuando empiece a espumar poner la mitad del azúcar, seguir batiendo por 3 minutos más, las reservamos.

2. Batir aparte las yemas por un min, cuando se tenga una textura cremosa agregamos el resto del azúcar, seguir batiendo por 5 minutos más para blanquear las yemas y aumentar su volumen, agregar el extracto de vainilla y la leche. Agregar una parte de las claras y mezclar con movimientos envolventes, agregar el resto y seguir mezclando.

3. Encima de la mezcla tamizamos la harina y el polvo para hornear, mezclamos. Verter sobre un molde desmoldable engrasado y hornear a 180° por 45 minutos. Dejar enfriar 10 minutos. Desmoldar. Dejar enfriar por completo. En el mismo molde que se horneó lo preparamos con papel film por dentro y las paredes a que sobresalga (debe ser bastante grande para que alcance a cubrir todo el pastel). Ponemos el pan dentro y lo picamos bien todo para que absorba la salsa de tres leches.

4. Para la salsa mezclamos las tres leches.

5. Cubrir el pan con la salsa, debe quedar bien bañado para que impregne. Cubrimos con el papel film y lo metemos al refrigerador tres horas. Volver a sacar y volver a bañar, cubrir y meter a l refrigerador toda la noche. Desmoldar y picar la otra base del pan y bañar con más salsa.

6. Montar la crema con el azúcar glass y la vainilla. Decorar.

Ingredientes:

4 huevos

113 g de mantequilla suavizada

2/3 taza de azúcar

2 cditas. De vainilla

Ralladura de dos limones

1 taza de harina

2 tazas de leche

Horno precalentado a 160°

1. Separar las yemas y las claras. Mezclar las yemas con el azúcar, mantequilla, vainilla y ralladura de limón hasta obtener una textura suave. Agregar harina y mezclar completamente. Agregar la leche y continuar batiendo a velocidad baja hasta tener una mezcla homogénea. Reservar.

2. Montar las claras hasta formar picos. Combinar con la mezcla de las yemas en forma envolvente.

3. Verter en un molde cuadrado forrado de papel encerado y hornear por 90 minutos. Dejar enfriar por completo. Cortar en cuadros y espolvorear con azúcar glass

Ingredientes:

500 g de nueces

50 g de harina

¾ de cdita de polvo para hornear

5 huevos separados

150 g de azúcar

2 cda. de aceite de maíz

700 ml de crema para batir

2 cdas. De azúcar glass

1 cdita de esencia de nuez

Horno precalentado 180°

1. Engrasar dos moldes de 23 cm. En el procesador poner 350 g de nuez con harina y polvo para hornear, pulverizar y reservar.

2. Batir las claras con 50 g de azúcar hasta que se formen picos. reserva

3. Aparte bate las yemas con el resto del azúcar y el aceite de maíz hasta que la mezcla adquiera un color amarillo claro. Integra bien, con movimientos envolventes las claras batidas.

4. Vierte sobre la mezcla el harina e integra en forma envolvente

5. Reparte la misma cantidad de mezcla en los dos moldes y hornea por 25 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

6. Batir la crema batida hasta que quede montada y agregar el azúcar glassy la esencia de nuez.

7. Picar el resto de la nuez y reservar 40 g

8. Colocar en una manga la crema con una punta de estrella. Acomodar el primer pastel y cubrir sin llegar a las orillas. Coloca encima el otro pastel cubrir con la crema y decorar.

Ingredientes para el pan:

7 huevos

¾ taza de azúcar

1 pizca de sal

¾ de cda. de miel de abeja

1 cda. de esencia de almedra

1 1/3 taza de harina de trigo

1 taza de almendra molida

1/3 de taza de mantequilla derretida

Ingredientes para el relleno:

1 ½ tazas deMermelada de arándano

Un poco de agua

Ingredientes para la cubierta:

453g de chocolate blanco

1 ½ taza de crema para batir

2 cdas. de glucosa o miel

1 cda. de grenetina hidratada

Horno precalentado 170°

1. Poner en un recipiente los huevos, azúcar, sal y miel. Mezclar bien

2. Poner a baño maría y mover constantemente hasta alcanzar los 45°

3. Poner la mezcla en la batidora y agregar la esencia de almendra. Batir a velocidad media por 15 min.

4. Cernir sobre la mezcla la almendra molida y el harina. Mezclar en forma envolvente.

5. Agregar la mantequilla derretida sin que esté caliente, mezclar en forma envolvente.

6. Verter en el molde preparado y hornear por 35 min. Dejar enfriar

7. Para el relleno procesar la mermelada con el agua

8. Cortar en dos partes el pan. Rellenar con la mermelada. Barnizar todo el pastel con la mermelada y ponerlo en refrigeración.

9. Mientras preparar la cubierta. Poner la crema en un recipiente al fuego con la glucosa.

10. Agregar la grenetina hidratada hasta disolver. Retirar del fuego y trabajar con una batidra manual. Pasar por una coladera. Cubrir la superficie con papel anti adherente. Y dejar enfriar.

11. Bañar con la cubierta el pastel y meter a refrigerar. Sacar de refrigeración y dar un segundo baño con la cubierta. Escribir la palabra sacher encima del pastel y cubrir los laterales con chocolate rallado.

Ingredientes:

Para el pan:

175 ml de aceite vegetal

200 g de azúcar mascabado

3 Huevos

175 g de harina

2 cucharaditas de polvo para hornear

100 g de nueces picadas

2 cucharadas de café instantáneo

4 cucharadas de agua caliente

Para el betún

300 g de mantequilla a temperatura ambiente

300 g de azúcar glass

2 cucharadas de café instantáneo

1 cucharada de agua caliente

Nueces picadas

      1.  Precalentar el horno a 180ºC.

      2.  Preparar  2 moldes de 18 cm

      3. En un bol, tamizamos la harina y el             polvo para hornear. Reservamos.

     4. En otro recipiente batimos el aceite,           el azúcar y los huevos hasta que están           bien integrados. Les incorporamos               la mezcla de harina y el polvo para             hornear y mezclamos.

     5. Cuando la mezcla sea homogénea,              incorporamos el café disuelto en 4              cucharadas de agua caliente y                     mezclamos bien.

     6.Finalmente, incorporamos                        las nueces con ayuda de una espátula.

     Repartimos equitativamente en los              moldes y horneamos 25-30 minutos o          hasta que los bordes del pan se separen        ligeramente del molde y al introducir un      palillo salga limpio.

     7.Desmoldamos cuando el molde esté            templado al tacto y dejamos enfriar por        completo sobre una rejilla.

     Para el betún de mantequilla colocamos        en el bowl de la batidora el azúcar glass      junto con la mantequilla troceada y              batimos con una batidora de varillas            durante, al menos, 5 minutos o hasta que      la crema esté blanca y esponjosa.

     Una vez listo, incorporamos el café              instantáneo disuelto en 1 cucharada              de agua y mezclamos.

     Rellenamos y lo cubrimos todo con el          betún de mantequilla. Decoramos la            superficie con nueces.

Ingredientes para el biscocho:

130 g de harina de trigo

 Una pizca de sal

130 g de azúcar

2 cditas de polvo para hornear

4 huevos

1 cda de extracto de vainilla

Ingredientes para la cubierta:

500 ml de jugo de naranja

6 cdas de azúcar

20 g de grenetina

Colorante vegetal naranja

300 ml de crema para batir

¼ taza de azúcar (para la crema)

20 soletas

Pre-calentar horno a 180°

• Separar las yemas y las claras. Montar las claras con una pizca de sal, reservar

• Batir las yemas con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla blanquecina

• Verter las claras a las yemas en tres partes, con movimientos suaves y envolventes.

• Tamizar el harina junto con el polvo para hornear y agregar a la mezcla con movimientos suaves y envolventes

• Poner la mezcla en un molde preparado, hornear por 30 min., dejar enfriar y desmoldar. Colocar el aro del molde, reservar.

• Preparar la gelatina de naranja. Hidratar la mitad de la grenetina. Poner la mitad del jugo de naranja al fuego con la mitad del azúcar. Ya que se disolvió el azúcar, agregar la grenetina y disolver. Agregar unas gotas de colorante naranja. Poner en un recipiente y refrigerar. Cortar en cubos y reservar

• Montar la crema junto con el azúcar. Agregar los cubos de gelatina y combinar en forma envolvente. Colocar sobre el biscocho, extender y reservar.

• Repetir el procedimiento de la gelatina con la otra mitad de los ingredientes. Dejar enfriar (sin que la grenetina empiece a actuar). Verter sobre la crema batida y refrigerar

• Desmoldar y decorar con soletas alrededor.

Ingredientes:
250 gr. de harina leudante 
10 gr de polvo para hornear
250 gr. de azúcar
115 gr. de aceite de maíz
6 huevos
60 ml de jugo de limón
120 ml de agua
Ralladura de 1 limón mediano
Cobertura:
150 gr. de azúcar impalpable
jugo de limón y agua en cantidad necesaria

1.    Prendemos el horno para precalentar a 160-170ºC.
2.    Batimos las claras a punto de turrón
3.    Mezclamos el resto de los ingredientes, menos la harina.
4.    Tamizamos la harina sobre el batido e integramos con las claras en dos partes. Unimos las preparaciones con movimientos envolventes.
5.    Vaciamos al molde engrasado previamente y horneamos hasta que al pinchar con un palillo salga seco. Aproximadamente 40 minutos.
6.    Desmoldamos y hacemos el glaseado. Decoramos.

Trucos y tips del Chiffon de Limón
La verdad es que esta rosca es muy fácil de hacer. La única complicación  que puede tener es de pasarse el batido de las claras, lo que va hacer que sea complicado unir los demás ingredientes.