Ingredientes cupcakes:

1 caja de harina preparada para pastel blanco

3 huevos

1/3 taza de aceite

¾ leche

½ taza crema ácida

2 cditas esencia de almendra

1 taza cerezas picadas

Ingredientes para buttercream de almendra:

250 g de mantequilla a temp. Ambiente

1 ½ cdita de esencia de almendra

3 tazas de azúcar glass

2 cdas de leche

Cerezas para decorar

Horno precalentado 180°c

1. Poner en el bowl de la batidora la harina y batir para remover grumos

2. En un bowl aparte combinar huevos, aceite, leche, crema, y esencia de almendra hasta obtener una mezcla tersa.

3. Verter en la harina y batir hasta integrar

4. Agregar las cerezas picadas en forma envolvente a la mezcla

5. Llenar los capacillos una ¾ parte y hornear 17-22 minutos a 180°c

6. Batir la mantequilla hasta cremar. Agregar esencia de almendra, y poco a poco el azúcar glass y batir hasta integrar, agregar la leche

7. Poner en una manga con duya de estrella y decorar los cupcakes. Poner las grageas y una cereza al centro

Ingredientes cupcakes:

½ taza de leche con una cda de vinagre

¼ taza de crema ácida

1/3 taza de aceite vegetal

2 huevos

2 cdas de vainilla

¼ taza de café caliente

1 ½ taza de harina

¼ de taza de cocoa

1 ½ taza azúcar

½ cdita de sal

1 cdita de bicarbonato

Horno precalentado 180°C

Ingredientes buttercream:

450 g de mantequilla a temp ambiente

680 g de azúcar glass

1 cda de vainilla

1 pizca de sal

Colorante verde y amarillo

Galletas oreo enteras y otras trituradas (decoración)

Chocolate semi amargo derretido (decoración)

1. Combinar con la batidora los huevos, la leche, crema ácida, aceite, vainilla, café, y azúcar

2. Ya que está bien integrado, cernir sobre la mezcla harina, cocoa, sal y bicarbonato. Integrar todos los ingredientes.

3. Poner en capacillos y hornear a 175°C por 20 minutos. Dejar enfriar por completo

4. Para el buttercream, cremar la mantequilla, agregar la mitad del azúcar glass. Ya que se integró, agregar sal, vainilla y el resto del azúcar. A ¾ partes agregar colorante amarillo y a ¼ parte colorante verde.

5. A cada cupcake poner buttercream verde alrededor de la superficie con la duya #1ª de wilton. Aparte poner a cada galleta oreo un poco de chocolate derretido y pasar por las galletas oreo trituradas, poner en medio del cupcake. Con el buttercream amarillo formar los pétalos con una duya #366 de wilton sobre el betún verde, hacer dos capas de pétalos.

Ingredientes cupcakes:

½ taza de mantequilla suavizada

½ taza azúcar refinada

½ taza azúcar mascabado

2 huevos

1 taza de puré de calabaza (en lata)

1 cdita de vainilla

½ taza de crema agria

2 tazas de harina de trigo

1 cdita de polvo de hornear

1 cdita de bicarbonato de sodio

1 pizca de sal

½ cdita de canela

½ cdita de jengibre en polvo

1 taza de zanahoria rallada

Horno precalentado a 180°C

Ingredientes para el mazapán de leche:

1 ½ taza de leche en polvo + la necesaria para amasar

1 taza de azúcar glass

1 lata de leche condensada

Colorante naranja y verde

Ingredientes para el betún de mantequilla:

200 g de mantequilla suavizada

4 tazas de azúcar glass

3 cdas de leche

1 cda de vainilla

1. Para los cupcakes cremar la mantequilla. Agregar azúcar refinada y mascabado. Batir hasta integrar. Agregar uno a uno los huevos, el puré de calabaza, la vainilla y la crema. Integrar bien todos los ingredientes. Cernir sobre el bowl harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal, canela y jengibre. Batir sólo hasta integrar. Agregar la zanahoria y en forma envolvente integrar. Poner la mezcla en capacillos para MUFFIN dentro del molde y hornear a 180°C por 20 minutos. Dejar enfriar por completo.

2. Para el mazapán de leche, integrar todos los ingredientes. Amasar hasta que quede una masa no pegajosa y suave (agregar poco a poco la leche en polvo necesaria hasta conseguir una masa maleable). Poner colorante naranja a una parte de la masa y a otra parte pequeña color naranja, y el resto dejarlo blanco. Formar las calabazas y los fantasmas. Reservar.

3. Para el betún, cremar la mantequilla. Agregar 2 tazas de azúcar glass. Ya que está integrado, agregar la leche y la vainilla. Ya que se integró, agregar otras dos tazas de azúcar glass. A la mitad, agregar colorante naranja. Poner en una duya con manga y decorar el cupcake, unos naranja y otros blancos. A los que tienen betún naranja poner encima un fantasma y a los que tienen blanco una calabaza.

Ingredientes:

1 1/3 tazas de aceite vegetal

2 tazas de azúcar

1 cdita de extracto de vainilla

3 huevos

2 tazas de harina

2 cditas de canela

2 cditas de bicarbonato

1 pizca de sal

3 tazas de zanahoria rallada

1 taza de nuez picada

340 g de queso crema

230 g mantequilla sin sal

1 cdita vainilla

½ kilo azúcar glass

Horno precalentado a 180°

1. Cernir harina, canela, bicarbonato y sal.

2. Batir azúcar aceite y vainilla. Agregar los huevos uno a uno

3. Agregar la mitad de los ingredientes secos. Agregar la zanahoria y nueces. Sumarle el resto de los ingredientes secos. Batir hasta que todo esté bien integrado.

4. Vaciar la mezcla en los capacillos a ¾ de su capacidad y hornear por 20 minutos a 180°. Dejar enfriar en una rejilla cuando estén listos.

5. Para el betún, acremar el queso crema y la mantequilla, agregar la vainilla y el azúcar glass. Batir hasta que tenga la consistencia deseada. Decorar.

INGREDIENTES:

4 huevos

200 G de azúcar

30 ml de vainilla

125 ml de aceite vegetal

325 ml de leche

8 g de polvo para hornear

250 g de harina

Horno precalentado 180°

1. Batir los huevos con el azúcar hasta esponjar

2. Agregar a la mezcla la vainilla, aceite y leche

3. Sumar el polvo de hornear y harina, combinar bien todos los ingredientes

4. Colocar los capacillos en los moldes y llenarlos con la mezcla ¾ partes

5. Hornear por 15 minutos

Ingredientes:
3 plátanos
250 g harina
125 g mantequilla sin sal suavizada
125 g azúcar
150 g chispas de chocolate
100 ml leche
2 huevos
12 g de polvo para hornear
1/2 cdita de bicarbonato
unas gotitas de limón
escencia de vainilla
una pizca de sal

1. Precalentar el horno a 180° y preparar los capacillos en los moldes de muffins
2. En el bowl combinar la mantequilla suavizada con el azúcar, y batir hasta conseguir una mezcla cremosa
3. Agregar los huevos, uno a uno, y continuar batiendo
4. Hacer un puré machando los plátanos y agregándole unas gotas de limón para prevenir que cambie su color. Agregar a la mezcla de la batidora.
5. Añadir la leche con la batidora encendida
6. Encima del bowl con la mezcla tamizar todos los ingredientes secos, y combinar en forma envolvente
7. Sumar las chispas de chocolate a la mezcla y recordar separar un poco de las chispas.
8. Vaciar la mezcla en los capacillos y decorar encima con el restos de las chispas de chocolate
9. Hornear 25 minutos aprox.